川菜经典——麻婆豆腐家常做法，关键词：川菜、麻婆豆腐、家常、做法、经典，描述内容：教你轻松掌握川菜麻婆豆腐的家常做法，美味又简单。的做法

"川菜中的麻婆豆腐，以其麻辣鲜香、色泽诱人、口感细腻而闻名遐迩，是经典的家常菜肴之一。以下，我们将为您详细解析麻婆豆腐的家常做法，让您轻松掌握这一川菜精髓。

【食材准备】\n- 嫩豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 青蒜 2根\n- 姜蒜末 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 食用油 适量\n- 生抽、老抽 适量\n- 盐、糖、料酒 适量\n- 水淀粉 适量\n- 花椒粉、豆瓣酱 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，随后放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。\n3. 倒入猪肉末，翻炒至变色，加入生抽、老抽调色，再加入适量料酒去腥。\n4. 倒入适量的清水，烧开后放入焯水的豆腐，轻轻翻动，使豆腐均匀受热。\n5. 调入适量的盐和糖，根据个人口味调整，加入花椒粉和豆瓣酱增加麻辣味。\n6. 水开后，用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 最后，撒上切碎的青蒜段，增加菜肴的香气。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水不宜太热，以免豆腐破碎。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整，豆瓣酱的辣度较高，适量即可。\n- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的麻婆豆腐。这道川菜经典，不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭餐桌上的佳肴。"