自制家常豆腐炖蘑菇，滋味鲜美，家常豆腐，炖蘑菇，美食做法，掌握豆腐炖蘑菇的独特做法，轻松在家享受美食时光的做法

豆腐炖蘑菇，一道集鲜美与营养于一身的家常菜，不仅能够满足味蕾，还能在寒冷的冬日为家人带来温暖。掌握豆腐炖蘑菇的独特做法，让您轻松在家享受美食时光。

- 主料：嫩豆腐1块（约300克），新鲜蘑菇200克\n- 辅料：胡萝卜半根，青红椒各1个，生姜一小块\n- 调料：食盐适量，生抽1大勺，老抽少许，料酒1大勺，水淀粉适量，香油少许

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **蘑菇洗净**：新鲜蘑菇去根，洗净后切成与豆腐大小相仿的块状。\n3. **胡萝卜、青红椒切丁**，生姜切片备用。\n4. **炒制**：锅中加入适量油，放入姜片爆香，再加入胡萝卜丁和青红椒丁翻炒均匀。\n5. **炖煮**：加入焯好水的豆腐和蘑菇，加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。\n6. **加水炖煮**：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让豆腐和蘑菇充分吸收汤汁。\n7. **勾芡收汁**：加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后加入少许香油提香。\n8. **出锅装盘**：将炖好的豆腐蘑菇盛出，即可上桌享用。

- 豆腐焯水时，水不宜过多，以免豆腐过于吸水影响口感。\n- 蘑菇选择新鲜、质地紧密的，口感更佳。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过多或过少。

家常豆腐炖蘑菇，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。学会这道菜，让您在家也能享受到餐厅级别的美食。"