家常快手菜：香煎豆腐做法详解的做法

香煎豆腐，一道色香味俱佳的家常快手菜，不仅制作简单，而且营养丰富，深受广大食客喜爱。以下，我们就来详细解析香煎豆腐的制作过程，让您轻松掌握这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 青蒜 2根\n- 酱油 1大勺\n- 蚝油 1大勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 生抽 1小勺\n- 白胡椒粉 少许

【制作步骤】\n1. 老豆腐洗净，切成约1厘米厚的片状，备用。\n2. 青蒜洗净，切成小段。\n3. 在豆腐两面均匀撒上少许盐，腌制10分钟。\n4. 热锅冷油，油温升至5成热时，将豆腐片放入锅中，中火煎至两面金黄，约需2-3分钟。\n5. 煎好的豆腐盛出，备用。\n6. 锅中留少许油，加入酱油、蚝油、生抽和白胡椒粉，小火煮沸。\n7. 将煎好的豆腐重新放入锅中，让豆腐充分吸收调料。\n8. 加入青蒜段，快速翻炒均匀。\n9. 待青蒜断生后，即可出锅装盘。

【小贴士】\n- 豆腐不宜煎得太久，以免口感变硬。\n- 调料可以根据个人口味适量增减。\n- 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。

香煎豆腐色泽金黄，口感外酥里嫩，搭配青蒜的清香，既可当主食，也可作为一道美味的开胃菜。学会这道香煎豆腐，让您轻松享受家常美食的魅力。"