自制川味凉粉，夏日清爽必备的做法

随着夏日的到来，气温逐渐攀升，一碗清爽可口的川味凉粉成为了许多人餐桌上的首选。川味凉粉以其独特的口感和丰富的口味，成为了夏日消暑的佳品。下面，就让我们一起来学习如何自制这份夏日清凉美食。

- 主料：绿豆淀粉100克，红薯淀粉50克\n- 辅料：黄瓜、胡萝卜、木耳、豆芽、花生米\n- 调料：辣椒油、花椒油、醋、生抽、香油、蒜泥、盐、糖

1. **制粉糊**：将绿豆淀粉和红薯淀粉混合，加入适量水搅拌均匀，形成粉糊。

2. **熬制粉糊**：锅中加入适量水，烧开后倒入粉糊，边倒边搅拌，直至粉糊变得透明且有光泽。

3. **冷却成型**：将熬好的粉糊倒入抹油的模具中，待冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

4. **切条**：将凝固的凉粉取出，切成细条状。

5. **准备配料**：黄瓜、胡萝卜、木耳、豆芽洗净切丝，花生米炒香备用。

7. **拌凉粉**：将切好的凉粉条放入碗中，加入调好的汁，拌匀。

8. **装盘**：将拌好的凉粉装盘，撒上花生米、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝和豆芽，即可享用。

- 粉糊的浓度要适中，不宜过稠或过稀。\n- 凉粉的凝固时间根据气温而定，一般在冰箱中冷藏1-2小时即可。\n- 凉粉不宜存放过久，建议现做现吃。

自制川味凉粉，不仅能够满足夏日消暑的需求，还能让你在家享受到地道的川味美食。快动手尝试吧，让你的夏日变得更加清爽宜人！"