家常红烧肉秘制做法，让你一学就会红烧肉的做法

红烧肉，作为中华美食中的一颗璀璨明珠，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。下面，就让我们揭开家常红烧肉的神秘面纱，一探其秘制做法。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

1. 准备食材：将五花肉切成大小均匀的块状，生姜切片，大葱切段。

2. 焯水去腥：将五花肉放入锅中，加入清水，放入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. 炒糖色：锅中加入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈现红棕色，此时糖色即可。

4. 炒肉：锅中放少量油，放入五花肉块，小火慢慢煎至两面微黄，肉质收缩。

5. 加调料：加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。

6. 烹饪：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后加入清水，水量要没过肉块。

7. 炖煮：大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，期间可适量添加清水。

8. 收汁：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入食盐调味，翻炒均匀。

9. 出锅：待汤汁收干，肉块上色均匀，即可出锅装盘。

1. 炒糖色时火不宜太大，以免糖色烧焦。

2. 炖煮过程中，可根据个人口味适量添加食盐。

3. 红烧肉炖煮时间较长，耐心是关键。

通过以上步骤，一道色香味俱全的家常红烧肉即可呈现在您的餐桌上。学会这道经典菜肴，不仅能够满足家人的味蕾，更能彰显您的烹饪技艺。快动手尝试吧！"