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麻辣豆腐，作为一道经典的川菜，以其鲜香辣爽的口感，深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习如何在家轻松制作这道正宗的川味家常菜。

【食材准备】\n豆腐 1块、猪肉末 50克、豆瓣酱 1大勺、蒜末 1小勺、姜末 1小勺、辣椒 适量、葱 适量、花椒 适量、生抽 1小勺、老抽 1小勺、料酒 1小勺、糖 1小勺、盐 适量。

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，加入蒜末、姜末、辣椒、花椒炒香。\n3. 放入猪肉末，炒至变色。\n4. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀。\n6. 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n7. 将焯好水的豆腐块放入锅中，加盐调味，炖煮5分钟。\n8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可加入少许盐，使豆腐更加入味。\n2. 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。\n3. 炒制猪肉末时，火候不宜过大，以免肉末炒老。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道正宗的麻辣豆腐。鲜香辣爽的口感，让人回味无穷。快来试试吧！"