川菜经典：麻婆豆腐的家常做法，川菜，麻婆豆腐，家常做法，豆腐，豆瓣酱，掌握麻婆豆腐的家常做法，让你轻松享受地道的川菜美味。的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑可口的独特风味，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们一起来学习如何在家轻松制作出这道地道的川菜佳肴。

**材料准备：**\n- 老豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 青蒜 适量\n- 酱油 1小勺\n- 醋 1小勺\n- 糖 1小勺\n- 鸡精或味精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量\n- 花椒粉 适量\n- 辣椒粉 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. **肉末调馅**：将猪肉末中加入少许酱油、淀粉、少许油拌匀，腌制10分钟。

3. **炒制豆瓣酱**：锅中倒入适量油，加入豆瓣酱、生姜、大蒜炒香，再加入肉末炒至变色。

4. **调味**：加入酱油、醋、糖调味，翻炒均匀。

5. **加水煮开**：加入适量水，煮开后将豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎。

6. **勾芡收汁**：待豆腐煮至入味后，加入鸡精或味精，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. **撒料出锅**：撒上适量的花椒粉和辣椒粉，最后加入青蒜末提香，翻炒均匀即可出锅。

**小贴士：**\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑。\n- 豆瓣酱的选择要选择味道醇厚的，这样炒出的麻婆豆腐才会更加正宗。\n- 花椒粉和辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一份色香味俱佳的麻婆豆腐，与家人朋友共享地道的川菜美味。"