家常豆腐炖排骨，冬日滋补好菜式的做法

随着冬日的脚步渐近，气温逐渐降低，人体的抵抗力也随之下降。此时，一碗热腾腾的豆腐炖排骨不仅能驱寒暖身，还能补充人体所需的营养，成为冬日滋补的佳肴。今天，就为大家详细介绍家常豆腐炖排骨的做法，让您在寒冷的冬日里感受到家的温暖。

【食材准备】\n主料：排骨500克，豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香叶、八角、桂皮

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，豆腐切成小块备用。\n3. 热锅冷油，加入姜片、大葱爆香，放入焯好水的排骨翻炒均匀。\n4. 倒入适量料酒，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n5. 加入足够的水，放入香叶、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 将豆腐块放入锅中，加盐、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。\n7. 待排骨炖至酥软，豆腐入味，即可关火。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血腥味，使炖出的排骨更加鲜美。\n2. 炖煮过程中，注意火候，避免豆腐破碎。\n3. 豆腐炖排骨可以根据个人口味适量添加其他蔬菜，如白萝卜、土豆等。

家常豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的冬日滋补佳肴，它不仅能够为家人带来温暖，还能补充人体所需的蛋白质、钙、铁等营养素。在寒冷的冬日，不妨动手尝试一下这道美味的家常豆腐炖排骨，让家人共享温馨时光。"