番茄炖牛腩家常做法，温暖冬日味蕾，番茄炖牛腩，家常菜谱，炖菜技巧，分享番茄炖牛腩的制作方法，简单易学，暖胃又营养的做法

寒冷的冬日，一碗热腾腾的番茄炖牛腩，不仅能够温暖你的胃，还能为你的生活增添一抹温馨的色彩。下面，就让我们一起来学习这款家常菜的制作方法，简单易学，营养美味。

### 材料：\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 蒜末 1汤匙\n- 生姜 1小块\n- 青蒜 2根\n- 老抽 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 清水 适量

### 制作步骤：\n1. **准备材料**：将牛腩切成块状，用清水浸泡去血水；番茄洗净切成小块；青蒜切段；生姜切片。

2. **焯水去腥**：锅中加水，放入牛腩块，加入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

3. **炖煮牛腩**：锅中放油，加入蒜末和姜片炒香，放入牛腩块翻炒至表面微焦。

4. **加入调料**：放入生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩块上色。

5. **加入番茄**：放入番茄块，加入清水，水量没过牛腩。

6. **小火慢炖**：大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1小时左右，直至牛腩熟软。

7. **调味出锅**：加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上青蒜段提香，即可出锅。

### 炖菜技巧：\n- 牛腩选择带筋的部位，口感更佳。\n- 番茄选择成熟的，炖出的汤汁更浓郁。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，使牛腩更加入味。\n- 根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。

番茄炖牛腩，是一道简单易学的家常菜，既暖胃又营养，非常适合冬日食用。赶快动手尝试一下吧，让这个冬天不再寒冷！"