家常红烧肉秘制攻略，肥而不腻，简单易学的做法

红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚而深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制攻略，让您轻松在家享受到正宗的美味。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为金黄色。

3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。

4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入适量热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待汤汁浓稠，肉块熟透，加入食盐调味，翻炒均匀即可。

1. 选择五花肉时，以三层肥肉、一层瘦肉、一层肥肉为佳。

2. 焯水时，加入少许料酒去腥，使肉质更加鲜美。

3. 炒糖色时，要控制好火候，避免烧焦。

4. 红烧肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。

5. 调味时，根据个人口味适量添加食盐。

通过以上秘制攻略，您在家也能轻松做出肥而不腻、色泽红亮的家常红烧肉。快来动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！"