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红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、口感鲜美而深受喜爱。今天，就让我们一起来揭开家常红烧肉的神秘面纱，分享一份简单易学的经典做法，让您轻松掌握烹饪技巧。

【选材与准备】\n- 主料：五花肉500克\n- 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐适量

【烹饪步骤】\n1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，冷水下锅焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。\n2. 锅中放适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色微黄，形成糖色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。\n4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料。\n6. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，加入食盐调味，翻炒均匀即可。

【烹饪技巧】\n- 焯水：焯水可以去除肉中的血沫和杂质，使肉质更加鲜嫩。\n- 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键步骤，可以使肉块色泽红亮，增加风味。\n- 炖制时间：根据五花肉的肥瘦程度，炖制时间有所不同，一般需1-2小时。\n- 调味：根据个人口味调整生抽、老抽的比例，以及食盐的用量。

通过以上秘籍，您在家就能轻松做出肥而不腻的红烧肉。不仅满足了家人的味蕾，还能感受到烹饪的乐趣。快动手尝试吧，让这道经典家常菜为您的餐桌增色添彩！"