麻辣豆腐家常做法，简单易学，香辣可口的做法

"麻辣豆腐，一道集鲜、香、辣于一体的家常美食，不仅能够满足人们对口味的追求，还能在寒冷的冬季带来一抹温暖。以下是一份简单易学、香辣可口的麻辣豆腐家常做法，让您轻松在家享受美味。

#### 材料：\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 葱白 2根\n- 干辣椒 适量\n- 蒜末 1汤匙\n- 郫县豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 白糖 少许\n- 鸡精/味精 少许

#### 做法：\n1. **准备豆腐**：将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. **调汁**：在小碗中，加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精/味精，搅拌均匀成调味汁。\n3. **炒制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒和蒜末炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. **下豆腐**：将焯好水的豆腐片放入锅中，翻炒至豆腐表面微黄，加入调味汁。\n5. **收汁**：转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收调味汁的味道。\n6. **出锅**：待豆腐充分吸收调味汁，汤汁略微收紧时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

#### 小贴士：\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。\n- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键，选择品质好的豆瓣酱，可以使麻辣豆腐更加美味。\n- 烹饪过程中注意火候，避免豆腐烧焦。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香辣可口的麻辣豆腐。这道菜简单易学，不仅适合家庭日常食用，也是待客时的佳肴。快来尝试一下吧！"