红烧肉秘制家常做法，色香味俱全的做法

"红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其独特的色泽、醇厚的香味和软糯的口感深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘红烧肉秘制家常做法，让您在家也能轻松做出色香味俱全的红烧肉。

一、选材\n选用五花肉，肉质肥瘦相间，富含脂肪，烹饪后更加鲜美。

二、准备材料\n五花肉500克，生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 锅中放油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色呈金黄色。

4. 放入五花肉块，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。

5. 加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

7. 加入适量温水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮。

8. 炖煮过程中，根据个人口味加入盐调味。

9. 待肉块炖至软糯，汤汁浓稠，即可出锅。

1. 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧焦。

2. 肉块炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。

3. 根据个人口味，可适量调整调料用量。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出色香味俱全的红烧肉。快动手试试吧！"