家常红烧肉秘籍，掌握这一招，味道绝了！的做法

红烧肉，作为我国传统美食之一，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点深受人们喜爱。在家自制红烧肉，不仅经济实惠，而且卫生安全。下面，就为大家分享一道家常红烧肉的秘籍，只需掌握这一招，味道绝对绝了！

【食材】\n五花肉500克、姜5片、蒜3瓣、八角2个、香叶2片、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、盐适量。

【步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放少量油，放入冰糖，小火煮至冰糖融化，颜色变深，呈琥珀色。\n3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。\n4. 加入姜片、蒜片、八角、香叶，继续翻炒出香味。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。\n6. 加入适量热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉块酥烂。\n7. 最后，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 焯水去血沫时，可加入少许料酒和姜片，去腥效果更佳。\n2. 炒糖色时，要控制好火候，以免糖色过焦影响口感。\n3. 红烧肉炖煮过程中，尽量不要掀开锅盖，以免影响肉质。\n4. 根据个人口味，可适量加入五香粉、桂皮等调料，增加风味。

掌握了这一招，在家轻松制作出美味可口的红烧肉。快动手试试吧！"