家常豆腐炖排骨，滋补美味两不误的做法

"家常豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的滋补美食，不仅适合家庭聚餐，更是寒冷冬日里温暖身心的佳肴。以下为您详细解析这道菜肴的制作方法。

**食材准备：**\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 姜片：适量\n- 葱段：适量\n- 香叶：2片\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 清水：适量

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. **豆腐切块**：老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. **炖煮排骨**：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、香叶、料酒，大火烧开后放入焯好水的排骨，加入生抽、老抽调色，转小火慢炖至排骨熟透。

4. **加入豆腐**：排骨炖至半熟时，加入焯水后的豆腐块，继续炖煮，使豆腐充分吸收排骨的鲜香。

5. **调味收汁**：待排骨和豆腐炖至软烂，加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。最后，将炖好的豆腐炖排骨盛出，撒上葱花即可。

- 排骨焯水时，水开后加入料酒，可去除腥味。\n- 豆腐焯水可去除豆腥味，同时使豆腐不易碎。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过于浓稠。

家常豆腐炖排骨，营养丰富，做法简单，是一道不可多得的滋补佳肴。赶快动手尝试吧！"