自制香辣鸡翅，香气四溢的家常美食的做法

鸡翅，作为我国传统美食中的佼佼者，以其鲜嫩多汁、口感丰富而深受食客喜爱。香辣鸡翅更是其中翘楚，以其独特的香气和辣味，成为家常菜桌上不可或缺的美味。下面，就让我们一起来探索这道香气四溢的家常美食的制作方法。

- 鸡翅：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 青椒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量

1. **鸡翅预处理**：将鸡翅清洗干净，去掉多余的油脂和杂质，切成两半，用料酒、盐腌制15分钟。

2. **爆香调料**：锅中加入适量油，放入生姜片和大蒜末爆香，再加入干辣椒和青椒炒香。

3. **炒鸡翅**：将腌制好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，使每块鸡翅都裹上调料。

4. **调味**：加入生抽、老抽，根据个人口味加入适量白糖，翻炒均匀。

5. **炖煮**：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，使鸡翅熟透入味。

6. **收汁**：待鸡翅炖煮至汤汁浓稠，加入鸡精提鲜，翻炒均匀，出锅即可。

- 腌制鸡翅时，料酒和盐的比例为1:1，有助于去腥增香。\n- 炒制过程中，火候要适中，以免鸡翅煎焦。\n- 香辣鸡翅的辣度可根据个人口味调整，干辣椒的用量不宜过多。

通过以上步骤，一道香气四溢、口感丰富的自制香辣鸡翅即可呈现在您的餐桌之上。快快动手尝试吧，让这道家常美食为您的家庭带来满满的幸福感！"