秘制川菜：家常麻辣豆腐，一学就会的做法

川菜作为我国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱。今天，就为大家带来一道经典的川菜——家常麻辣豆腐，让你在家也能轻松享受正宗川味。

【食材】\n豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1大勺、葱姜蒜末适量、青红椒各1个、盐适量、生抽1大勺、老抽1小勺、水淀粉适量、食用油适量。

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入豆瓣酱，炒出红油。

4. 放入猪肉末，翻炒至变色。

5. 加入青红椒，翻炒均匀。

7. 倒入焯好水的豆腐，翻炒均匀。

8. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

9. 出锅前撒上葱花，即可。

1. 豆腐焯水时，水中可加入少许盐，使豆腐更加入味。

2. 豆瓣酱的选择很重要，建议选择正宗的四川豆瓣酱，这样麻辣味道更加地道。

3. 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，根据个人口味适量调整。

4. 翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐破碎。

家常麻辣豆腐，色泽红亮，麻辣鲜香，是一道简单易学又美味的川菜。赶快动手尝试一下吧！"