番茄牛腩炖锅，冬日暖胃新宠的做法

随着冬日的脚步渐近，暖意十足的番茄牛腩炖锅成为了餐桌上的新宠。这道融合了酸甜与醇厚的经典菜肴，不仅能够为寒冷的冬日带来温暖，还能为身体补充所需的营养。以下，我们就来详细解析番茄牛腩炖锅的制作过程。

- 牛腩：500克，选择肉质肥瘦相间的部位，如牛腱子肉\n- 番茄：3个，中等大小，选熟透的红色番茄\n- 蒜瓣：3瓣，切片\n- 姜片：适量\n- 葱：1根，切段\n- 豆瓣酱：2汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 冰糖：适量\n- 盐：适量\n- 清水：适量

1. **预处理**：将牛腩洗净，切成约3厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. **炖煮牛腩**：锅中加入适量清水，放入牛腩块、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至牛腩肉质软烂。

3. **番茄处理**：番茄洗净，切成小块备用。

4. **炒制酱料**：锅中加入少许油，放入豆瓣酱、蒜瓣翻炒出红油。

5. **加入番茄**：将番茄块放入锅中，炒至番茄出汁。

6. **炖煮番茄**：将炖好的牛腩连同汤汁一同倒入锅中，加入生抽、料酒、冰糖，大火烧开后转小火继续炖煮。

7. **调味出锅**：待番茄与牛腩充分融合，汤汁浓稠时，根据个人口味加入盐调味，继续炖煮几分钟，直至汤汁收浓。

8. **装盘上桌**：将炖好的番茄牛腩炖锅盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

番茄牛腩炖锅不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，是冬日里温暖身心的绝佳选择。赶快动手尝试吧，让这道暖胃新宠为你的冬日增添一份温馨。"