麻辣豆腐家常做法，秘制酱料让你回味无穷的做法

"麻辣豆腐，一道集鲜、香、辣于一体的家常菜，不仅能够唤醒味蕾，更是家庭聚餐时的热门选择。以下，我们将揭秘麻辣豆腐的秘制酱料制作方法，让你在家中也能轻松制作出回味无穷的美味。

#### 辅料：\n- 葱 1根\n- 姜 1小块\n- 蒜 3瓣\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 鸡精 1小勺\n- 盐 适量\n- 白糖 1小勺\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐切块**：将老豆腐切成1.5厘米厚的块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **青红椒切丁**：青蒜切段，红椒和青椒去籽后切丁。

3. **爆香调料**：锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. **调味翻炒**：加入生抽、老抽、鸡精、盐和白糖调味，翻炒均匀。

5. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒使其均匀裹上酱料。

6. **加青红椒**：放入青红椒丁，继续翻炒至食材熟透。

7. **勾芡收汁**：加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. **出锅装盘**：待汤汁收干，豆腐表面呈现微微焦黄，即可出锅装盘。

- 郫县豆瓣酱：选用正宗四川郫县豆瓣酱，其独特的香辣味是麻辣豆腐的灵魂。\n- 生抽、老抽：生抽提鲜，老抽增色，两者搭配使豆腐色泽红亮。\n- 鸡精：适量鸡精可以提升菜肴的整体口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的麻辣豆腐即可呈现在你的餐桌上。家常做法，秘制酱料，让你在家也能享受到地道的川菜风味。"