番茄炖牛腩，家常炖菜新做法的做法

番茄炖牛腩，一道融合了酸甜与醇厚的经典家常炖菜，以其独特的风味和营养丰富的食材，成为餐桌上的常客。以下，我们将为您揭秘这款炖菜的新做法，让您在家也能轻松享受美食的乐趣。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 番茄2个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 青椒、红椒各1个\n- 香叶、八角、桂皮、干辣椒适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成块状；青椒、红椒去籽，切成条状；葱、姜、蒜切片备用。\n3. 锅中放入适量油，加热后下入香叶、八角、桂皮、干辣椒炒香。\n4. 加入葱姜蒜爆香，放入牛腩翻炒至表面微焦。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使牛腩充分上色。\n6. 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n7. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮20分钟。\n8. 最后加入青椒、红椒条，调入盐、糖，炖至汤汁浓稠，牛腩软烂即可。

【烹饪小贴士】\n1. 选择牛腩时，建议选择带有筋膜的部位，口感更佳。\n2. 番茄炖牛腩的酸甜口味，主要来自于番茄，因此选用成熟的番茄更为合适。\n3. 炖煮过程中，注意火候控制，避免汤汁烧干。\n4. 可根据个人口味，适当调整调料的种类和用量。

番茄炖牛腩，以其独特的风味和丰富的营养，为家常炖菜注入了新的活力。通过以上新做法，您可以在家中轻松制作出美味的番茄炖牛腩，与家人共享温馨的晚餐时光。"