家常版红烧肉做法，秘制酱香四溢的做法

红烧肉，作为中国菜肴中的经典之作，以其肥而不腻、酱香四溢的独特风味，深受食客喜爱。在家自制红烧肉，不仅能享受健康美味，更能感受烹饪的乐趣。以下，就为大家揭秘家常版红烧肉的秘制酱香做法。

【材料准备】\n五花肉500克，生姜1块，大葱1根，料酒适量，生抽、老抽各2大勺，冰糖适量，八角2个，桂皮1小段，香叶2片，清水适量。

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去腥。\n2. 锅中放入适量油，将五花肉块下锅，小火煎至两面微焦，捞出备用。\n3. 锅中留少许油，放入生姜、大葱爆香，再加入八角、桂皮、香叶，炒出香味。\n4. 将五花肉块重新放入锅中，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n5. 倒入适量清水，没过肉块，加入冰糖，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，即可出锅装盘。

【秘制酱香秘诀】\n1. 选择肥瘦相间的五花肉，肉质更鲜美。\n2. 焯水去腥，使红烧肉口感更佳。\n3. 加入冰糖提鲜，使酱香更加浓郁。\n4. 调色时，生抽、老抽的比例为1:1，使红烧肉色泽红亮。\n5. 炖煮时，小火慢炖，使肉块充分吸收酱汁，口感更佳。

家常版红烧肉，通过以上秘制酱香做法，不仅保留了传统红烧肉的鲜美口感，更赋予了独特的家庭风味。让这道经典菜肴，成为您家中餐桌上的一道美味佳肴。"