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川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。在众多川菜中，家常豆腐以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道香气扑鼻、家常美味的川菜——秘制川菜家常豆腐。

家常豆腐，色泽金黄，豆腐鲜嫩，汤汁麻辣鲜香，口感丰富。这道菜不仅保留了豆腐的原汁原味，更融入了川菜的麻辣风味，让人一尝难忘。

【材料】\n- 老豆腐1块\n- 红椒1个\n- 青椒1个\n- 葱1根\n- 姜1小块\n- 蒜2瓣\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 盐适量\n- 白糖少许\n- 食用油适量

【步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 红椒、青椒洗净切块，葱、姜、蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时下入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入豆腐块翻炒均匀。\n5. 倒入生抽、老抽调色，加入适量盐和白糖调味。\n6. 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n7. 加入红椒、青椒块，翻炒均匀，炖煮2分钟。\n8. 出锅前撒上葱花，即可享用。

家常豆腐的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。这道菜不仅适合家庭日常饮食，更是聚会时的佳肴。香气扑鼻的川菜家常豆腐，绝对不容错过，快动手试试吧！"