麻辣豆腐家常做法，美味又简单的做法

"麻辣豆腐，一道集麻、辣、鲜、香于一体的家常美食，不仅口感丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。以下，我们就来详细解析这道美味又简单的麻辣豆腐的家常做法。

#### 材料：\n- 老豆腐 1块\n- 青蒜 2根\n- 葱 1根\n- 姜 1小块\n- 蒜 3瓣\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐处理**：将老豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **调料准备**：青蒜切段，葱、姜、蒜切末备用。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4. **豆瓣酱炒制**：加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5. **加入豆腐**：将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

6. **调味**：加入生抽、老抽、盐和鸡精，根据个人口味调整。

7. **勾芡**：加入适量水淀粉勾芡，使豆腐更加入味。

8. **出锅**：待汤汁浓稠，豆腐上色均匀后，撒上青蒜末，翻炒均匀即可出锅。

#### 小贴士：\n- 焯水豆腐可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。\n- 豆瓣酱的选择很重要，选择品质好的豆瓣酱，可以使菜肴更加鲜美。\n- 烹饪过程中注意火候，以免豆腐过于软烂或外焦里生。

通过以上步骤，一道麻辣豆腐即可轻松完成。既保留了豆腐的嫩滑，又融入了麻辣的浓郁风味，是家庭聚餐或日常饮食的绝佳选择。"