家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，家常菜，秘制配方，分享红烧肉经典做法，肥而不腻，步骤详细易懂，轻松学会。的做法

"红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻的口感深受喜爱。以下是一份秘制红烧肉的做法，让您轻松学会如何制作出美味的红烧肉。

1. **准备材料**：五花肉切块，姜切片，蒜拍碎，准备好八角、桂皮、香叶等香料。

2. **焯水去腥**：将五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深至微红。

4. **炒肉**：将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

5. **加香料**：放入姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

6. **调味**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

7. **炖煮**：加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，期间根据个人口味加盐调味。

8. **收汁**：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，大火收汁。

9. **出锅**：待汤汁收至适量，肉块软糯，即可出锅装盘。

- 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥增香。\n- 炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。\n- 红烧肉的口感取决于炖煮时间，可根据个人喜好调整。

通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉了。快动手试试吧！"