家常豆腐乳香浓郁，一学就会的秘诀！的做法

豆腐乳，又称豆乳、豆瓣酱，是我国传统发酵豆制品，以其独特的香气和鲜美的口感深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常豆腐乳的制作方法，让你轻松学会这一美味佳肴。

【食材】\n主料：豆腐块（500克）、酒（适量）、盐（适量）、红糖（适量）、辣椒（适量）\n辅料：生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮

【制作步骤】\n1. 将豆腐块切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中放入适量水和红糖，煮至红糖完全溶解，制成糖水。\n3. 在一个干净的容器中，放入焯水后的豆腐块，撒上适量的盐、酒、辣椒、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮等调料。\n4. 将糖水倒入容器中，使豆腐块完全浸泡在糖水中。\n5. 密封容器，放置在阴凉通风处，发酵2-3个月即可。

【注意事项】\n1. 制作豆腐乳的容器要干净、无油无水，以免影响发酵。\n2. 发酵过程中，要定期检查豆腐块，防止变质。\n3. 发酵时间根据气温和豆腐块的大小而定，一般2-3个月即可，发酵时间越长，豆腐乳的香气越浓郁。

【美味分享】\n制作好的豆腐乳，可用来拌菜、炒菜、炖汤等，为您的餐桌增添美味。此外，豆腐乳还有开胃、助消化、降血压等功效，是居家必备的调味佳品。

通过以上步骤，您已经学会了制作家常豆腐乳的方法。赶快动手试试吧，为您的家人带来一份美味与健康！"