番茄牛腩煲炖出家常味的做法

番茄牛腩煲，一道融合了酸甜与醇厚的经典家常菜，以其独特的风味和营养丰富的食材，深受家庭厨房的喜爱。以下，我们将为您揭秘如何炖出一锅色香味俱全的番茄牛腩煲。

【食材准备】\n- 牛腩：500克，选择肉质饱满的部位，如牛腱子肉\n- 番茄：3个，选择成熟红润的番茄\n- 葱：2根，切段\n- 姜：3片\n- 蒜：3瓣，切片\n- 花椒：10粒\n- 八角：2个\n- 香叶：2片\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 清水：适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱、姜、蒜切片备用。\n3. 热锅冷油，放入花椒、八角、香叶爆香，再放入葱姜蒜炒出香味。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微焦，加入料酒、酱油翻炒均匀。\n5. 倒入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 炖煮过程中，加入番茄块，继续炖煮20分钟。\n7. 最后加入适量白糖调味，继续炖煮5分钟，使番茄的酸甜味充分融入牛腩中。\n8. 炖至牛腩软烂，汤汁浓稠，即可关火。

【小贴士】\n- 牛腩炖煮时间较长，耐心是关键。\n- 番茄不宜过早放入，以免炖煮过程中流失过多汁液。\n- 根据个人口味，可适量调整酱油、料酒的用量。

番茄牛腩煲，以其家常的味道和丰富的营养，成为了一道深受喜爱的美食。通过以上的炖煮方法，相信您也能在家中轻松制作出一锅美味的番茄牛腩煲，为家人带来温馨的用餐时光。"