川菜秘制：麻辣豆腐炖鸡，家常味美，川菜，麻辣豆腐，炖鸡，家常菜，美食做法，川菜经典，麻辣豆腐炖鸡，家常做法，简单易学，美味可口的做法

麻辣豆腐炖鸡，作为川菜中的一道经典家常菜，以其独特的麻辣口感和丰富的营养，深受食客喜爱。这道菜肴融合了豆腐的嫩滑与鸡肉的鲜美，麻辣适中，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 老豆腐：1块\n- 葱姜蒜：适量\n- 青红椒：适量\n- 郫县豆瓣酱：适量\n- 生抽、老抽：适量\n- 盐、糖：适量\n- 鸡精：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，豆腐切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末。\n2. 热锅冷油，先将鸡肉炒至变色，捞出备用。\n3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入鸡肉和豆腐，加入生抽、老抽调色，加入适量盐、糖和鸡精调味。\n5. 倒入清水，水量没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 待鸡肉和豆腐炖至入味，加入青红椒丝，继续炖煮5分钟。\n7. 最后撒上葱花，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免影响口感。\n- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键，选用正宗的郫县豆瓣酱，味道更佳。\n- 炖煮过程中注意火候，保持微沸状态，让食材充分吸收调料的味道。

麻辣豆腐炖鸡，不仅是一道家常味美的川菜，更是川菜文化的传承。学会这道菜，让您在家也能享受到地道的川菜风味。简单易学，美味可口，赶快动手尝试一下吧！"