香辣蟹肉炒年糕，家常美味新做法的做法

导语：香辣蟹肉炒年糕是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。本文将为您介绍一种全新的香辣蟹肉炒年糕做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

1. 主料：年糕200克，活蟹1只（约500克）\n2. 辅料：姜末、蒜末、干辣椒、香葱、料酒、生抽、盐、糖、食用油

1. 将活蟹洗净，用刀背拍裂蟹壳，取出蟹肉和蟹黄，蟹腿、蟹钳切成块备用。\n2. 年糕切片，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。\n4. 加入蟹肉和蟹钳块，炒至变色。\n5. 倒入料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。\n6. 将年糕片放入锅中，与蟹肉一起翻炒均匀。\n7. 加入蟹黄，快速翻炒均匀。\n8. 出锅前撒上香葱，翻炒均匀即可。

1. 蟹肉不宜炒制时间过长，以免肉质变老。\n2. 炒年糕时，火候不宜过大，以免年糕烧焦。\n3. 可根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

结语：香辣蟹肉炒年糕是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的香辣蟹肉炒年糕。快动手试试吧！"