家常红烧肉秘制，肥而不腻，香气四溢，红烧肉，家常菜，秘制做法，分享红烧肉传统做法，让你在家也能做出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉佳肴的做法

红烧肉，作为我国传统家常菜之一，以其肥而不腻、香气四溢的特点深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松制作出美味的红烧肉佳肴。

1. 准备食材：带皮五花肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、清水适量。

2. 将五花肉切成2厘米见方的块，生姜切片，大葱切段。

3. 锅中放入适量水，加入五花肉块，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

4. 另起锅，加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化呈金黄色。

5. 加入五花肉块，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

6. 加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

7. 加入足够清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间翻动几次，防止糊锅。

8. 待肉质酥软，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 选择五花肉时，选择肥瘦相间的部位，这样烹饪出的红烧肉更加美味。

2. 炒糖色时，注意火候，避免糖色炒糊。

3. 红烧肉在烹饪过程中，不要频繁翻动，以免肉质破碎。

4. 炖煮红烧肉时，火候要适中，慢火炖煮，使肉质更加酥软。

通过以上秘制红烧肉做法，相信你在家也能轻松制作出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉佳肴。快动手试试吧！"