家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，红烧肉，秘制，食谱，家常，肥而不腻，分享红烧肉的经典做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。的做法

红烧肉作为中国传统菜肴中的经典之一，以其肥而不腻、肉质鲜嫩、色泽红亮而深受人们喜爱。下面，就为大家分享一道家常红烧肉的秘制食谱，让您在家也能轻松做出美味佳肴。

【食材】\n猪肉（五花肉）500克、生姜适量、大葱适量、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、清水适量。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖溶化，呈深红色时，放入焯水后的五花肉，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 倒入足够的水，放入姜片、大葱、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。

6. 待汤汁浓稠，肉质软烂时，加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

1. 焯水去血沫：焯水可以去除猪肉中的腥味，让红烧肉更加美味。

2. 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键，能使肉块呈现出红亮诱人的色泽。

3. 慢炖：红烧肉需要慢炖，让肉质充分吸收调料的味道，口感更加鲜美。

4. 调味：根据个人口味，适量调整盐的用量。

通过以上秘制食谱，您在家也能轻松做出肥而不腻、肉质鲜嫩的红烧肉。快动手试试吧，为家人和朋友带来一份美味佳肴！"