麻辣豆腐家常做法，轻松上手，麻辣豆腐、家常菜、豆腐做法、美食分享、家常菜谱，“教你轻松制作麻辣豆腐，家常菜也能美味可口。的做法

"麻辣豆腐，一道集麻辣鲜香于一体的家常菜，不仅简单易做，更能让人食欲大开。今天，就让我来为大家分享这款美食的制作方法，让你轻松在家享受麻辣豆腐的美味。

#### 材料：\n- 老豆腐 1块（约500克）\n- 蒜末 2瓣\n- 姜末 1小块\n- 青红椒各1个\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺（可选，用于上色）\n- 鸡精 1小勺\n- 水淀粉 适量\n- 鸡蛋 1个（可选，用于豆腐嫩滑）

1. **准备豆腐**：将豆腐切成约1厘米厚的块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

3. **加入豆瓣酱**：放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。

4. **炒青红椒**：加入切好的青红椒，快速翻炒至断生。

5. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上豆瓣酱。

6. **调味**：加入适量盐、生抽、老抽（可选）、鸡精调味，翻炒均匀。

7. **勾芡**：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠。

8. **出锅**：将炒好的麻辣豆腐盛出，撒上葱花或香菜提香。

#### 小贴士：\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑。\n- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。\n- 如果喜欢豆腐更加嫩滑，可以在炒制前将豆腐裹上一层薄薄的蛋液。

通过以上步骤，一道色香味俱全的麻辣豆腐就完成了。家常菜也能如此美味，快来试试吧！"