家常红烧肉秘制，肥而不腻，色香味俱全的做法

红烧肉作为我国传统美食之一，以其肥而不腻、色香味俱全的特点深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制方法，让你在家也能轻松做出美味的红烧肉。

1. 五花肉：选用猪五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。

2. 生姜：几片生姜，去腥增香。

3. 大蒜：几瓣大蒜，提味去腥。

4. 葱：适量葱，增香去腥。

5. 料酒：适量料酒，去腥增香。

6. 酱油：适量酱油，上色增香。

7. 糖：适量糖，提鲜上色。

8. 八角、桂皮：适量八角、桂皮，增香去腥。

1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2. 焯水后捞出五花肉，用厨房纸巾吸干水分。

3. 锅中放油，油热后放入五花肉，中火煸炒至表面微黄。

5. 倒入适量料酒，去腥增香。

6. 加入酱油，翻炒均匀，让五花肉上色。

7. 加入适量的糖，翻炒均匀。

8. 加入八角、桂皮，继续翻炒均匀。

9. 加入适量的水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。

10. 待汤汁浓稠，五花肉软烂时，即可出锅。

1. 焯水时，水中可加入少量料酒，去腥效果更佳。

2. 煸炒五花肉时，火不宜过大，以免烧焦。

3. 红烧肉炖煮时间较长，需耐心等待。

通过以上秘制方法，相信大家已经掌握了家常红烧肉的烹饪技巧。快动手试试吧，让家人朋友品尝到美味的红烧肉！"