川菜经典：麻辣豆腐乳香浓郁做法详解的做法

麻辣豆腐，作为川菜中的一道经典佳肴，以其独特的麻辣口感和浓郁的乳香而深受食客喜爱。以下是一份详细的做法，让您在家轻松享受正宗的麻辣豆腐。

【食材】\n豆腐1块、豆瓣酱1大勺、干辣椒适量、花椒适量、蒜瓣适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。

【做法】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切片。\n3. 热锅冷油，放入干辣椒和花椒，小火煸炒至辣椒微焦，捞出备用。\n4. 锅中留底油，放入豆瓣酱，小火炒出红油。\n5. 加入蒜片，炒香。\n6. 倒入适量清水，放入焯好水的豆腐，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。\n7. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，煮至汤汁浓稠。\n8. 最后放入煸炒至微焦的干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。\n3. 炒制干辣椒和花椒时，注意火候，避免炒糊。\n4. 炖煮豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

麻辣豆腐乳香浓郁，口感鲜美，是一道不可多得的川菜佳肴。在家动手制作，享受美食的同时，也感受到川菜的韵味。快来试试吧！"