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麻辣烫，作为我国独具特色的街头美食，其麻辣鲜香、汤汁浓郁、食材丰富的特点，深受广大食客喜爱。如今，跟随本篇自制秘籍，让您轻松在家享受正宗的麻辣烫美味。

【食材准备】\n1. 主料：牛羊肉、豆腐、土豆、白菜、金针菇、宽粉等。\n2. 辅料：花椒、辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜蓉、葱段、香菜等。\n3. 调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香醋、芝麻油等。

【制作步骤】\n1. 将主料洗净切片或切块，备用。\n2. 烧一锅水，水开后放入姜片、葱段、料酒，将主料焯水去腥，捞出备用。\n3. 另起锅，加入适量油，放入花椒、辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入适量水，加入生抽、盐、白胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。\n5. 将焯水的主料放入煮好的麻辣汤中，煮至食材熟透。\n6. 根据个人口味，加入香菜、香醋、芝麻油等调料，搅拌均匀即可。

【小贴士】\n1. 麻辣烫的口感取决于辣椒和花椒的用量，可根据个人口味适量调整。\n2. 烫食材时，注意火候，以免煮烂。\n3. 家自制麻辣烫，食材新鲜，调料可根据个人口味调整，更具家庭特色。

通过以上秘籍，您可以在家中轻松自制美味正宗的麻辣烫。快动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！"