川菜经典——麻婆豆腐的家常做法\n关键词：川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣，豆腐\n描述内容：分享正宗川菜麻婆豆腐的制作方法，简单易学，美味可口的做法

"川菜经典之作——麻婆豆腐，以其麻辣鲜香、麻而不燥、辣而不烈的特点，深受广大食客喜爱。以下将为您详细介绍麻婆豆腐的家常做法，让您轻松在家享受正宗川味。

【食材】\n- 老豆腐 300克\n- 肉末 100克\n- 姜蒜末 适量\n- 干辣椒 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽 适量\n- 醋 1小勺\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 花椒粉 适量\n- 清水 适量\n- 葱花 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末和干辣椒炒香。\n3. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。\n4. 倒入清水，加入生抽、老抽、醋、盐和鸡精调味，大火烧开后转小火煮5分钟。\n5. 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料。\n6. 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。\n7. 最后撒上花椒粉和葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水要宽，火要大，时间不宜过长，以免豆腐变硬。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整，豆瓣酱越辣，麻婆豆腐的辣味越重。\n- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐。快来动手尝试吧，享受这份麻辣鲜香的味蕾盛宴！"