自制家常豆腐，美味又简单，家常豆腐、美食制作、豆腐食谱、家常菜、烹饪技巧，“分享自制家常豆腐的做法，简单易学，美味可口。的做法

家常豆腐，一道色香味俱佳的传统菜肴，不仅口感滑嫩，而且营养丰富。下面，我们就来分享一份简单易学、美味可口的自制家常豆腐的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

- 新鲜豆腐 1块\n- 胡萝卜 1根\n- 青红椒 各1个\n- 香葱 适量\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 糖 适量\n- 鸡精/味精 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成1厘米厚的片，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **蔬菜处理**：胡萝卜、青红椒分别切成菱形片，香葱切段，生姜、大蒜切片。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油温五成热时，放入生姜、大蒜炒香。

4. **炒蔬菜**：加入胡萝卜片和青红椒片，炒至断生，捞出备用。

5. **炒豆瓣酱**：锅中留少许油，加入豆瓣酱，小火炒出红油。

6. **炒豆腐**：将焯水后的豆腐片放入锅中，煎至两面微黄。

7. **调味翻炒**：加入焯好水的蔬菜，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味。

8. **出锅装盘**：最后撒上葱花，加入鸡精/味精提鲜，翻炒均匀后出锅装盘。

- 豆腐焯水时，水烧开后加入少许盐，可以使豆腐更加滑嫩。\n- 豆腐不宜煎太久，以免外焦里生。\n- 根据个人口味，可适当调整豆瓣酱的用量，以免过于辣。

通过以上步骤，一道色香味俱全的自制家常豆腐即可呈现在您的餐桌上。不仅简单易学，而且美味可口，快动手试试吧！"