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辣椒炒鸡丁，一道色香味俱佳的辣香四溢家常菜，以其独特的秘制配方和简单易学的做法，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们揭开这道佳肴的神秘面纱，一探究竟。

【秘制配方】\n- 鸡胸肉500克，切丁；\n- 干辣椒适量，剪成段；\n- 葱、姜、蒜适量，切片或末；\n- 花椒粒少许；\n- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香油适量；\n- 食用油适量。

【制作步骤】\n1. 鸡丁用少许盐、料酒腌制10分钟；\n2. 热锅冷油，放入花椒粒、香料包炸香；\n3. 撇去香料包，下鸡丁炒至变色；\n4. 加入葱姜蒜末，翻炒出香味；\n5. 放入干辣椒段，快速翻炒均匀；\n6. 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀；\n7. 加适量水，小火炖煮至鸡肉熟透；\n8. 最后加入盐、鸡精调味，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

【烹饪技巧】\n- 鸡丁切丁时，建议用刀背拍松鸡肉，使口感更加嫩滑；\n- 炒鸡丁时火候不宜过大，以免鸡肉变老；\n- 辣椒段可根据个人口味增减，喜欢辣的朋友可以多放一些。

秘制辣椒炒鸡丁，以其鲜香辣美的口感，成为了家常菜中的佼佼者。学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺。赶快动手试试吧！"