家常豆腐红烧秘籍，酱香浓郁，回味无穷的做法

红烧豆腐，作为一道家常菜，深受广大食客喜爱。其酱香浓郁，回味无穷，是餐桌上的一道佳肴。下面，就为大家揭秘家常豆腐红烧的秘籍。

选用优质豆腐，豆腐要嫩滑，不易碎。同时，挑选新鲜的猪肉，最好选用五花肉，这样烧出来的豆腐更加鲜香。

1. 豆腐：1块（约500克）\n2. 五花肉：150克\n3. 生姜：适量\n4. 大蒜：适量\n5. 青红椒：适量\n6. 酱油：适量\n7. 料酒：适量\n8. 糖：适量\n9. 八角：1个\n10. 水淀粉：适量

1. 将豆腐切成小块，五花肉切成薄片，生姜、大蒜切片，青红椒切块。

2. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色，加入生姜、大蒜炒香。

3. 放入豆腐块，煎至两面金黄，加入料酒、酱油、糖、八角翻炒均匀。

4. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5. 加入青红椒块，炖煮2分钟。

6. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

1. 豆腐不宜煎太久，以免煎碎。

2. 红烧豆腐时，酱油的用量不宜过多，以免颜色过重。

3. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使豆腐更加入味。

通过以上秘籍，相信大家已经掌握了家常豆腐红烧的做法。快来动手试试吧，让家人品尝到这道酱香浓郁、回味无穷的美味佳肴！"