自制麻辣香锅，秘制调料解锁味蕾新境界的做法

导语：麻辣香锅，一道集麻辣鲜香于一体的川菜经典，不仅口感丰富，更能激发味蕾的新境界。今天，就让我们一起揭秘自制麻辣香锅的秘制调料配方，解锁味蕾的新境界。

1. 主料：牛肉、鸡肉、虾、鱼丸、豆腐皮、蔬菜（如土豆、胡萝卜、豆芽等）。\n2. 调料：辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、葱、香菜、芝麻油、盐、糖。

1. 辣椒粉：选用四川产辣椒粉，辣度适中，香味浓郁。\n2. 花椒粉：选用四川花椒，麻味纯正。\n3. 豆瓣酱：选用四川特产豆瓣酱，味道鲜美。\n4. 生抽、老抽：生抽提鲜，老抽上色。\n5. 料酒：去腥增香。\n6. 姜、蒜、葱：增加香气。\n7. 香菜、芝麻油：提香增味。

1. 将肉类食材切片，蔬菜洗净切块，备用。\n2. 热锅凉油，放入姜、蒜、葱爆香。\n3. 加入豆瓣酱炒出红油，再放入辣椒粉、花椒粉炒香。\n4. 放入肉类食材翻炒至变色，加入料酒去腥。\n5. 放入蔬菜继续翻炒，加入生抽、老抽调味。\n6. 最后加入香菜、芝麻油，翻炒均匀即可出锅。

1. 辣椒粉、花椒粉的用量可根据个人口味调整。\n2. 豆瓣酱炒出红油后，再下肉类食材，避免粘锅。\n3. 蔬菜不宜炒得过久，以免口感变差。

结语：自制麻辣香锅，只需掌握好秘制调料配方和烹饪技巧，便能轻松解锁味蕾新境界。快来尝试吧，让你的味蕾在麻辣的世界里畅游！"