秘制川菜家常豆腐，家常做法，美味可口，川菜，家常豆腐，美食做法，川菜家常，秘制食谱，家常豆腐，川菜秘制，简单易学，美味可口，适合家庭制作的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受喜爱。其中，家常豆腐作为一道经典的川菜，以其简单易学、美味可口的特点，成为家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起揭秘这道秘制川菜家常豆腐的制作方法，让美味轻松走进家门。

#### 【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 青红椒 适量\n- 葱姜蒜 适量\n- 生抽、老抽、豆瓣酱、水淀粉、盐、糖、鸡精、料酒 适量

#### 【制作步骤】\n1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **炒肉末**：锅中放油，油热后下入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香。\n3. **调味翻炒**：加入豆瓣酱、生抽、老抽调味，翻炒均匀。\n4. **加入豆腐**：将焯水后的豆腐块放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒，翻炒均匀。\n5. **收汁出锅**：加入青红椒块，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花增香。

#### 【小贴士】\n- 豆腐焯水时注意不要煮得太久，以免豆腐过于软烂。\n- 豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。\n- 水淀粉的加入可以使豆腐更加滑嫩，也能使菜肴看起来更加美观。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的川菜家常豆腐便制作完成了。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让美味与温馨相伴。快来动手尝试一下吧，让川菜的麻辣鲜香在你的厨房里绽放！"