麻辣豆腐家常做法，香辣可口，简单易学的做法

麻辣豆腐，一道集鲜、香、辣于一体的家常菜肴，不仅口感丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下，我们就来详细解析这道香辣可口的麻辣豆腐的家常做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 50克\n- 青红椒 各1个\n- 葱花 适量\n- 生姜 适量\n- 蒜末 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽 1小勺\n- 老抽 1小勺\n- 白糖 1小勺\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时下入肉末炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。\n4. 倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味。\n5. 加入适量的清水，烧开后放入焯好水的豆腐块，中火炖煮5分钟。\n6. 将青红椒丝放入锅中，继续炖煮2分钟。\n7. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花提香。\n8. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐分。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐不易碎。\n- 郫县豆瓣酱是麻辣豆腐的灵魂，选用正宗的品牌更能突出麻辣味。\n- 炒肉末时油温不宜过高，以免肉末糊掉。\n- 汤汁不宜过多，以免炖煮时间过长导致豆腐碎裂。

通过以上步骤，一道香辣可口的麻辣豆腐便完成了。家常做法，简单易学，快快动手尝试吧，让这道美味的麻辣豆腐为你的餐桌增添色彩！"