家常红烧肉秘籍，肥而不腻，酱香浓郁，红烧肉，家常菜，酱香，肥而不腻，秘籍，分享正宗红烧肉做法，酱香浓郁，肥而不腻，简单易学的做法

红烧肉，作为我国传统家常菜之一，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘籍，让您轻松掌握正宗做法，在家也能享受到美味的红烧肉。

选用五花肉是制作红烧肉的关键。五花肉要肥瘦相间，肉质饱满，颜色鲜亮。挑选时，以猪后臀部位为佳。

1. 将五花肉切成2厘米见方的块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。\n2. 烧一锅开水，将五花肉焯水，去除多余的血水和杂质，捞出备用。

1. 准备适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮等调料。\n2. 将调料混合均匀，制成酱汁。

1. 锅中倒入适量的油，油热后放入五花肉块，中火煸炒至表面微黄，捞出备用。\n2. 锅中留少许油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。\n3. 将五花肉块重新放入锅中，加入调好的酱汁，翻炒均匀。\n4. 加入适量的清水，没过肉块即可。\n5. 大火煮沸后，转小火慢炖，煮至肉质酥烂，汤汁浓稠。

1. 当汤汁浓稠时，加入适量的白糖提鲜，翻炒均匀。\n2. 炒至汤汁完全收紧，即可出锅。

这样，一道肥而不腻、酱香浓郁的家常红烧肉就完成了。掌握以上秘籍，您也可以在家轻松制作出正宗的美味红烧肉。快动手试试吧！"