家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，步骤简单，关键词：红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，步骤简单，描述内容：分享正宗红烧肉家常做法，肥而不腻，步骤简单，让你轻松学会做一道美味佳肴。的做法

红烧肉，一道经典的家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚的特点深受人们喜爱。今天，就为大家分享正宗红烧肉家常做法，让您轻松学会制作这道美味佳肴。

【原料】\n五花肉500克、生姜1小块、大葱1根、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量。

1. 准备食材：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状；生姜切片，大葱切段。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至七成热，放入五花肉块，中火煸炒至表面微焦。

3. 加入调料：将煸炒好的五花肉块捞出，锅中留底油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 倒入五花肉：将五花肉块重新放入锅中，加入冰糖，翻炒均匀至糖色均匀裹在肉块上。

5. 调味：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加水炖煮：向锅中加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间根据需要调整火候和水量。

7. 调味收汁：待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，加入适量盐，翻炒均匀，收汁出锅。

1. 烹饪过程中，注意火候，避免肉块煎焦。

2. 糖色不宜过重，以免影响口感。

3. 炖煮过程中，可根据个人口味适量调整调料。

通过以上步骤，您就能轻松掌握家常红烧肉的秘制做法。肥而不腻，口感醇厚，这道红烧肉定会让您的家人朋友赞不绝口。快动手尝试一下吧！"