秘制川菜麻辣香锅，家常做法轻松学会的做法

麻辣香锅，作为川菜中的一颗璀璨明珠，以其独特的麻辣鲜香、热辣醇厚而深受食客喜爱。今天，就让我们揭开麻辣香锅的神秘面纱，轻松学会家常做法。

#### 主料：\n- 牛肉、鸡肉或鸭肉：适量\n- 蘑菇、豆腐、莲藕、豆皮、土豆：适量\n- 青红椒、洋葱、大葱：适量

#### 辅料：\n- 干辣椒：适量\n- 花椒：适量\n- 麻辣香锅底料：适量\n- 生抽、老抽：适量\n- 料酒、糖：适量\n- 食用油：适量

1. **准备食材**：将肉类切片，蔬菜洗净切块，青红椒切丝，洋葱切丝，大葱切段。

2. **腌制肉类**：将肉类加入生抽、老抽、料酒、糖和少量淀粉，拌匀腌制15分钟。

3. **炒制香锅底料**：锅中加入适量食用油，油热后放入干辣椒、花椒，小火炒香。

4. **炒肉类**：将腌制好的肉类放入锅中，快速翻炒至变色。

5. **加入蔬菜**：将蔬菜依次加入锅中，翻炒均匀。

6. **调味**：加入麻辣香锅底料，根据个人口味调整麻辣程度。

7. **收汁出锅**：待汤汁收干，加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。

#### 小贴士：\n- 调整麻辣程度：根据个人口味，可适量增减干辣椒和花椒的用量。\n- 炒制时火候要大，动作要快，以保持食材的口感。\n- 麻辣香锅底料是关键，市面上有多种品牌，选择适合自己口味的即可。

通过以上步骤，一道色香味俱全的麻辣香锅即可轻松呈现在您的餐桌上。快来动手试试吧，让麻辣香锅为您的生活增添一抹四川风情！"