麻辣豆腐家常做法，轻松掌握家常美食的做法

"麻辣豆腐，一道色香味俱佳的家常美食，不仅能够满足人们对辣味的追求，还能带来豆腐的细腻口感。以下是一份详细的麻辣豆腐家常做法，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。

**食材准备：**\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 肉末 50克\n- 青蒜 2根\n- 葱姜蒜 适量\n- 干辣椒 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽 适量\n- 盐、糖、鸡精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **调料准备**：葱姜蒜切末，青蒜切段，干辣椒剪成小段。

3. **炒肉末**：锅中放油，油热后下入肉末，炒至变色，加入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. **加入豆瓣酱**：放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5. **调味**：加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上调料。

7. **勾芡**：加入适量水淀粉，勾芡使汤汁浓稠。

8. **出锅**：待汤汁收紧，豆腐表面裹上一层薄薄的汁液时，撒上青蒜末，翻炒均匀，出锅装盘。

**小贴士：**\n- 豆腐焯水时，水要烧开后下锅，时间不宜过长，以免豆腐破碎。\n- 豆瓣酱的选择很重要，应选择辣味适中、香味浓郁的品种。\n- 翻炒豆腐时动作要轻柔，以免豆腐破碎。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出一道美味的麻辣豆腐。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是下酒佳肴，赶快动手试试吧！"