香煎豆腐秘籍，家常美味一学就会的做法

香煎豆腐，作为一道家常美味，其外皮酥脆，内里嫩滑，香气四溢，是许多人餐桌上的经典之选。以下，我们就来揭秘香煎豆腐的制作秘籍，让您轻松掌握这一家常美食的精髓。

【食材准备】\n- 老豆腐一块\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 葱花适量\n- 酱油适量\n- 鸡精或味精少许

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片状，放入盐水中浸泡10分钟，以去除豆腐的腥味。\n2. 热锅凉油，油温升至五成热时，将豆腐片轻轻放入油锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。\n3. 豆腐煎至表面微焦时，撒上适量的盐和鸡精（或味精），翻面继续煎至另一面。\n4. 在豆腐的一面煎至接近完成时，用筷子在豆腐上轻轻扎几个小孔，以便酱油更好地渗透。\n5. 倒入适量的酱油，轻轻翻动豆腐，让酱油均匀包裹每一片豆腐。\n6. 最后，撒上葱花增香，煎至豆腐表面呈现出诱人的焦香味即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐不宜煎得过久，以免外焦里生。\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。\n- 煎豆腐的火候要适中，火太大容易糊锅，火太小则豆腐不易煎熟。

通过以上步骤，一道香煎豆腐即可轻松完成。这道菜色香味俱佳，不仅适合家常餐桌，也是宴请宾客的佳肴。赶快动手尝试吧，相信您也能煎出美味的香煎豆腐！"