自制香辣蟹煲，家常美味新主张的做法

随着生活节奏的加快，人们对于美食的追求不再局限于外出就餐，家庭烹饪也逐渐成为了一种时尚。今天，就为大家带来一道家常美味新主张——自制香辣蟹煲。这道菜色香味俱佳，既保留了蟹的鲜美，又融入了香辣的独特风味，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。

【食材准备】\n- 大蟹2只（约500克）\n- 干辣椒适量\n- 葱、姜、蒜各少许\n- 花椒粒少许\n- 青红椒适量\n- 酱油、料酒、盐、糖、蚝油适量\n- 花生油适量

【制作步骤】\n1. 将大蟹洗净，去壳留肉，切成块状，蟹壳留用。\n2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎，青红椒切块。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，放入花椒粒、干辣椒爆香，捞出丢弃。\n4. 放入葱姜蒜炒香，再加入蟹壳煸炒出红油。\n5. 倒入蟹肉块，加入料酒、酱油、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀。\n6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n7. 待蟹肉熟透后，加入青红椒块，翻炒均匀。\n8. 最后撒上葱段，出锅前可根据个人口味加入适量的香菜。

【小贴士】\n- 螃蟹选用新鲜的大蟹，肉质更加鲜美。\n- 烹饪过程中，火候要掌握好，以免蟹肉过老。\n- 香辣蟹煲的辣度可以根据个人口味调整，适量增加或减少干辣椒的用量。

自制香辣蟹煲，以其独特的风味和简单的做法，成为了一道家常美味新主张。在家中亲自动手，不仅能享受到美食带来的快乐，还能增进家人间的感情。快来尝试一下吧，让这道香辣蟹煲为你的餐桌增添一抹亮色！"