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豆腐，作为中国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。家常豆腐，更是以其简单的做法和浓郁的家常味，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来揭秘家常豆腐的秘制做法，让您轻松在家享受美味的豆腐佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 胡萝卜半根\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 酱油适量\n- 鸡精适量\n- 豆瓣酱适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 胡萝卜、青红椒洗净切成小丁，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时放入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入适量豆瓣酱炒出红油，然后放入胡萝卜丁和青红椒丁翻炒均匀。\n5. 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上酱料。\n6. 加入适量酱油调色，根据口味加入适量的盐和鸡精。\n7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收酱料。\n8. 开盖，翻炒均匀，使豆腐更加入味。\n9. 出锅前撒上葱花，增香提色。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时不宜煮太久，以免豆腐变老。\n- 选择老豆腐口感更佳，炖煮时注意火候，以免豆腐碎裂。\n- 酱料可以根据个人口味调整，豆瓣酱是关键，适量即可。

家常豆腐，简单易学，味道浓郁，是家庭聚餐的绝佳选择。快动手试试吧，让这份家常味浓的豆腐成为您餐桌上的美味佳肴！"