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香辣鸡翅，一道集香、辣、嫩于一体的经典家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是周末懒人的最佳选择。以下，我们将揭秘香辣鸡翅的秘制家常做法，让你轻松在家享受美味佳肴。

【食材准备】\n鸡翅中500克，辣椒粉20克，花椒粉10克，生抽20克，老抽5克，料酒15克，生姜10克，大蒜5克，大葱1根，盐适量，糖少许。

【制作步骤】\n1. 鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸巾吸去多余水分。\n2. 生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段。\n3. 鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，拌匀后腌制20分钟。\n4. 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的鸡翅，中火煎至两面金黄，捞出沥油。\n5. 锅中留底油，加入生姜片、大蒜末、大葱段爆香。\n6. 放入煎好的鸡翅，加入辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。\n7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，期间可适当翻动鸡翅。\n8. 待汤汁浓稠，鸡翅入味后，关火，出锅装盘。

【秘制技巧】\n1. 鸡翅腌制时，加入少许糖可以提鲜，使鸡翅更加美味。\n2. 炸鸡翅时，油温不宜过高，以免外焦里生。\n3. 翻炒鸡翅时，要不断翻动，使鸡翅受热均匀，入味充分。

香辣鸡翅，家常做法，秘制技巧，让你轻松在家享受美味佳肴。只需简单的步骤，就能做出一道色香味俱佳的香辣鸡翅，赶快动手尝试吧！"