秘制辣椒酱炒鸡丁，家常味浓的做法

辣椒酱炒鸡丁，一道集家常味与辣味于一体的经典菜肴，以其鲜香扑鼻、辣而不燥的特点，深受广大食客喜爱。本文将为您揭秘秘制辣椒酱的调制方法，并分享炒鸡丁的家常做法，让您轻松在家享受美味。

1. **主料**：辣椒酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、蒜末、姜末、葱花。\n2. **调制步骤**：\n - 将辣椒酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、醋按比例混合，搅拌均匀。\n - 加入蒜末、姜末、葱花，继续搅拌均匀，直至调料充分融合。

1. **主料**：鸡胸肉、青红椒、洋葱。\n2. **配料**：秘制辣椒酱、盐、鸡精、水淀粉。\n3. **烹饪步骤**：\n - 鸡胸肉洗净切成丁，用盐、水淀粉腌制10分钟。\n - 青红椒、洋葱洗净切成丁。\n - 热锅凉油，油温五成热时下鸡丁滑散，变色后捞出备用。\n - 锅中留底油，下青红椒、洋葱丁翻炒至断生。\n - 倒入秘制辣椒酱，快速翻炒均匀。\n - 将鸡丁重新倒入锅中，加盐、鸡精调味，翻炒均匀。\n - 出锅前撒上葱花，即可装盘。

1. 鸡丁要提前腌制，使其入味。\n2. 辣椒酱的用量可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。\n3. 炒鸡丁时火候要适中，以免鸡丁炒老。

秘制辣椒酱炒鸡丁，家常味浓，辣而不燥，是一道极具特色的菜肴。学会这道菜的制作方法，让您在亲朋好友面前大显身手，共享美食盛宴。"